Őrangyalok huszonnégyórában

A tegnapi hóesés utáni latyakban vezettem este hazafelé. A kocsim koszos, hetek óta nincs egy nap, hogy elvihessem lemosatni, állandóan esik valami. 

Hó, ónos eső, eső, dara. Közlekedési ellenőrzés. 

Na, szegény rendőröket sem irigylem ebben az időben. Velem meg a papírjaimmal majdnem minden rendben van, kivéve, hogy néhány napja lejárt a forgalmim. Ez nem jó hír, mint megtudom, el is vehetnék, és akkor 1 hónapig nem is adhatják vissza. Szerencsére benne vagyok még a „határeset”-ben, elengednek azzal, hogy másnap viszem szerelőhöz a kocsit vizsgáztatni (ha ez így menne…). Azért megígérem.

Fóti autószerelőnk egy tündér, apa és fia, hajlandók másnap reggel korán fogadni. Ezerszer jártam már ott, de mindig a férjem után mentem, aki aztán el is hozott. Most nem ér rá. Beütöm a GPS-be a címet és körbevezet ez a nyomorult műszer az egész városon. Előbb be a centrumba, aztán egy másik utcán vissza. Aztán utasít, hogy forduljak be egy Klára nevű utcába, ahol félméteres sáros vízzel telt kátyúk és jégbordák közt evickélek. Végül időben érkezem. Az idegeim széttépve, de ez szerencsére nem látszódik.

Leadom az autót, egy ismerős nyugdíjas fóti taxis, nagyon kedves úr, hazahoz, 7500 Ft, sebaj, marad még 2500 Ft-om. Hoppá! A lakáskulcsom a kocsiban maradt. Szerencsére még a taxiban rájövök, így tovább megyünk a férjem irodájába, ami nincs messze. Ő nincs ott. Később megérkezik és hazavisz.

Hurrá! Akkor nézzük, mit adhatok holnap annak a 16 vendégnek, akiket estére hívtam. Kocsim nincs, pénzem sem, reggel a bankban szerettem volna kezdeni, de ez elmaradt. Nem baj, mire jó a mélyhűtő?

No, lássuk! Tonhalkrém lesz vad ribizlivel kikeverve, kenyeret majd holnap veszek. Töpörtyűkrém tejföllel, hagymával, úgy látom ez az utolsó, ami megmaradt a malackánkból. Francia-rétes, 6 csomag leveles vajastésztát találtam, sonkám van, sajtot holnap veszek. Toszkán kenyér, ehhez van pizza tésztám lefagyasztva, kettő. Nagy nehezen megkerül a szárított paradicsom is, azt beáztatom olíva olajba, ezzel töltöm majd meg a Toszkán kenyeret. Lesz egy kis franciasaláta, mélyhűtött zöldségem csak fél kilós van, de teszek hozzá konzerv zöldborsót meg almát is. És lesz egy kis paradicsomos babsaláta.

Holnap csak sajtot és kenyeret kell vennem, meg egy kis zöldséget, dekorációnak. És tojást, mert mindent meg kell kenni. Francia rétes, Toszkán kenyér stb. Ha ebből lesz összesen 8 rúd, akkor ahhoz kell min. 4-5 tojás. Franciasaláta kész, kivéve a konzerv zöldborsót, ami még nincs benne, mert nem bírom azt az átkozott konzervet kinyitni. Hasonló okból nincs még készen a paradicsomos babsaláta, viszont kész vagyok a tonhal és töpörtyű krémekkel.

De még nincs vége a napnak. Szegény Hófehért (a kocsim erre a névre hallgat) még szerelik, ha telefonálnak, mehetek érte. Illetve ha addig a férjem is előkerül. És akkor mehet az OTP, maradék bevásárlás és holnap a többi.

Szerencse, hogy angyalokkal vagyok körülvéve, különben nem állna össze egy nap alatt ennyi minden. 16 fős vacsora, forgalmi hosszabbítás, taxizás stb.

Varázssüveg vacsoraest

Régen jelentkeztünk eseménybeszámolóval, így ezt szeretnénk most egy kicsit pótolni. Mint azt olvashattátok, első zártkörű rendezvényünket is lebonyolítottuk. Hogy mennyiben volt ez most más, mint az általános vacsoraalkalmak? Más volt. Kevésbé tudtunk úgymond "jelen lenni", a hangulat közvetlenségét maguk a vendégek formálták. Mi a háttérbe vonultunk kicsit, hogy élvezhessék az együtt töltött időt. Ami persze nem jelentett mást, minthogy tettük a dolgunkat a konyhában :)

Mint azt a menükártyán már olvashattátok, gondolnunk kellett a vegetáriánusokra is, valamint egyik kedves vendégünk előre jelezte, hogy tojásérzékeny, így nagy gondot fordítottunk az előkészületekre. Lelkesen bújtuk a szakácskönyveket, és az internetet, hogy olyan menüt állítsunk össze, melyből mindenki fogyaszthat, és azt örömmel teszi. Az ünnepi hangulathoz segítségünkre volt néhány jellemzően karácsonyi alapanyag, úgymint: a gyömbér, a fahéj,a  narancs, a káposzta, gyertyák, fenyő, stb. Sajnos a fényképek készítése az esemény zártkörű jellege miatt nem volt lehetséges, így az ételeket bemutató jelleggel kölcsönzött fotókkal illusztráljuk kivételesen. 

forrás: http://eatrawlivefull.wordpress.com/2011/09/21/
raw-boursin-cheese

Az előétel boursin volt, ezt most nem ecsetelném, mert már egyszer szerepelt a blogon, a receptet itt olvashatjátok. Ez alkalommal nem sütöttünk hozzá házi kenyeret, hanem nemes egyszerűséggel megszórtunk reszelt sajttal toast kenyeret, beraktuk a sütőbe, végül pedig nagy alakú pogácsaszaggatóval korongokat készítettünk belőle. Erre kentük a juhtúrós krémet, a tetejére pedig kápia paprika csúcsok harmonizáltak Fuchs G. Tamás Varázssüveg című alkotásával.

A következő fogásnak gyömbéres sütőtök pürélevest főztünk. A sütőtököt megmostuk, félbevágtuk, kikapartuk a magját, és befűszereztük. Tettünk rá mézet, sót, borsot, gyömbért. Így helyeztük a sütőbe, ahol közepes lángon egy órán át sütöttük. Mikor elkészült, kikanalaztuk a pürét, felengedtük vízzel, és összeturmixoltuk. A kapott krémet felforraltuk, és tejszínnel elkevertük. Tálaláskor sütőben pirított tökmagot, tökmagolajat, tejszínt kínáltunk hozzá. A gyömbér különleges karácsonyi ízzel ajándékozta meg levesünket.

forrás: http://lessthananacre-tw.blogspot.hu/2012/04/creamy-carrot-soup-with-pumpkin-seeds.html

Sem az előétel, sem a leves nem tartalmazott húst, de még tojást sem. A főételnél a vendégeknek lehetőségük volt választani káposztás betyárbatyu valamint túrós zöldségbatyu közül. 

A káposztás betyárbatyu nem takar mást, mint töltött káposztát "csipet módra". A receptet teljes valójában írom le, bár a mostani vacsoraest alkalmával tojás nélkül készült, és így is egyben maradt a töltelék szerencsére.

Hozzávalók:

forrás: http://scrumpdillyicious.blogspot.hu/2011/11/
golabki-polish-cabbage-rolls.html

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 kg savanyú káposzta
• 1 fej savanyított káposztafej (levelek)
• 2 tojás
• kb 6 marék rizs (amennyit felvesz)
• 1,5 nagy fej vöröshagyma 
• 2 gerezd fokhagyma (lehetőleg nem a kínai verzió)
• 30 dkg füstölt hús (jelen esetben tarja)
• 10 dkg füstölt szalonna (felkockázva, vagy a húshoz hozzádarálva)
• só, pirospaprika, borsikafű (csombor)

Elkészítés

1. Összeállítom a tölteléket: a hagymát (1 nagy fej) finomra vágom, és kevés zsiradékon üvegesre párolom, ezután lehúzom a tűzről, és megszórom paprikával, ezt hozzáadom a szalonna, tojás, rizs, zúzott fokhagyma, és persze a darált hús keverékéhez, jól összedolgozom. Betöltöm a tölteléket a káposztalevelekbe.
2. Leellenőrzöm a savanyú káposztát, hogy mennyire sós, ha túlságosan, akkor 1-2x átmosom csapvíz alá tartva.
3. Egy nagyobb lábas alján félfőre vágott maradék hagymát üvegesre párolom. Ezt követően rárétegzem a savanyú káposzta 2/3-át, erre helyezem rá a töltelékeket, és befedem a maradék káposztával.
4. Megszórom a tetejét borsikafűvel, és felöntöm 2-3 pohár vízzel.
5. Kis lángon főzöm úgy 2-3 órát, vigyázva, hogy ne égjen oda! Ha a víz elfőne alóla, pótolom.

A túrós zöldségbatyu nálunk otthon "zöldséges túrótorta" néven fut. Ezt a receptet még az annak idején slágernek számító 99 zöldségtál (Lajos Mari, Hemző Károly) című kiadványban olvastam, és azóta is előszeretettel készítem otthon a családomnak. Olyan fényképet sem találtam, mely kellően illusztrálná a kapható végeredményt, de a tölteléket leszámítva talán ez a fotó áll a legközelebb hozzá.

Hozzávalók: 

forrás: http://www.deliciousmagazine.co.uk/
articles/five-great-vegetarian-pies

• leveles tészta
• francia zöldség mix (mirelit)
• 250 g tehén túró
• 1 tojás
• fél liter tejföl
• sütő margarin
• só, bors

Elkészítés:

1. Kivajazok egy tortaformát, és óvatosan belefektetem a leveles tésztát. Ráöntök 2 dkg margarint.
2. Sós vízben megfőzöm a zöldségeket, leszűröm, és hozzákeverem a túrót, és a tejfölt. Belekeverem a tojást, és megborsozom.
3. A zöldséges tölteléket belehelyezem a tortaformába, és ráhajtom a tésztát, ügyelve arra, hogy mindenhol fedje a tölteléket.
4. Villával megszurkálom a tetejét, és ecsettel bevizezem. Előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.

A desszert, ha minden igaz, saját találmány lett, egyfajta csipet-hab, legalábbis hasonlóakkal találkoztam csak eddig, tehát a narancskrém pirított magvakkal a következőképpen néz ki:

Hozzávalók:

Kis-kuktánk segít

• 3-4 narancs (attól függően, hogy ki-mennyire narancsosan szereti)
• 500 g mascarpone
• 500 ml habtejszín
• 2 kanál porcukor
• 4 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sózatlan földimogyoró
• 1 marék mandula
• 1 marék dió
• egész fahéj

Elkészítés:

1. A magvakat durvára töröm, serpenyőbe helyezem, egy rúd fahéjat adok hozzá, és megporcukrozom. Vigyázva, hogy oda ne égjen, megpörkölöm.
2. Felverem a habtejszín, és hozzákeverem a mascarponét, a vaníliás cukrot, és egy narancs reszelt héját (csak a héját, a fehér belső részt nehogy belereszeljük, mert megkeseredik tőle a krém).
3. Meghámozom, és megtisztítom a fehér hártyától a narancsokat, majd apróra összevágom. Belekeverem a krémbe.
4. Tálaláskor a pohár aljára helyezek egy kanálnyi narancsot, habnyomóval rárétegezem a krémet, és a tetejét megszórom a fahéjas pirított magvakkal.

Sokat dolgoztuk, el is fáradtunk, de örömmel néztünk az otthoni karácsonyi készülődés elébe, hiszen ezt az évet is úgy zártuk, hogy abban örömünket leltük. Reméljük, hogy az új évben is megtiszteltek minket kitartó lelkesedéssel, történetünk nyomon követésével, és a megannyi viszontlátás örömével nálunk a vacsoraestek alkalmával. 

Ezúton kívánunk sikerekben gazdag új évet mindenkinek!

Varázssüveg vacsoraest

Varázssüveg vacsoraest

2012.12.19.

Örömmel tudatjuk, hogy első zártkörű karácsonyi rendezvényünknek is eljött az ideje :) 

Egy kis betekintést készítettünk, hogy lássátok milyen menüvel készülünk az eseményre.

Advent 1.

Közeledik a Karácsony!

Fontos, hogy ne az ajándékok mérete és mennyisége legyen a meghatározó szenteste, hanem, hogy azok a kövek, melyek odáig szegélyezik az utat felkészítsenek minket lélekben az emelkedettebb, meghittebb hangulatra.

Adventi hangulatban vagyunk, így bemutatunk egy-két ötletet adventi naptár készítéshez:

Gondolom, hogy fél pár zoknija mindenkinek akad otthon,
remélve, hogy a másik fele is előkerül majd
valahonnan egyszer...

Ruhaszárító csipesz, szalag és ragasztó.
Lehetne ennél is egyszerűbb?

Technika órán szerintem mindenkit kényszerítettek anno doboz alapséma készítésére.
A dekorált dobozkákba mehet bele a cukorka, csokoládé, üveggolyó :)

Játék

A Csipet Lakásétterem & Galéria ezennel NYEREMÉNYJÁTÉKot hirdet. 

Facebook oldalunkon az alábbi plakát/post megosztói között gratis vacsorát sorsolunk ki egy szerencsés rajongónknak. Kérünk benneteket, hogy segítsetek öregbíteni hírnevünket, osszátok, terjesszétek, és gyertek! :)

(sorsolás: november 20-án)

Szűret mezítláb

Még maradt pár üres hely a következő alkalomra, kérlek segítsetek feltölteni!

Igen-igen, az időpont most péntek este. 

info@csipet.eu

CSIPET ELLA - KAPOR

Pedig biztosan vettem kaprot. Hová a manóba tudtam elpakolni? A hűtő 3 fiókjának egyikében sincs. A kosárban nem maradt. Vízbe nem tettem, különben itt állna az asztalon. Meg lehet persze enni a harcsapaprikást túrós csuszával kapor nélkül is, de nem az igazi.

Valami por hullik a konyhában, sárgás-fehér színű és…

- Hapci, hapci!- és igen prüszkölnöm kell tőle. Mi a csuda lehet ez?

Felnézek, mert fentről jön, az biztos. Csipet Ella fenn ül a konyhaszekrény tetején, halál nyugiban lóbázza a lábát és szórja ki a fehér borsomat a zacskóból.

- Hapci! – tüsszentek ismét – Szia Ella! Te mit csinálsz ott fönn?

- Hívtál. Illetve úgy éreztem a segítségemre van szükséged.

- Hát nem is tudom. Hapci! Nem hagynád ezt abba?

- Mit?

- Hogy szórod ki a borsomat?

- Ez a borsod? Olyan szép színe van, mint a virágpornak. Azt gondoltam, örömet szerzek vele neked.

- Persze, nagyon örülnék, ha virágpor lenne, de ez bors.

- Ó!!! Bocsánat. Na, akkor kell az a kapor, vagy sem?

- Attól függ, hogyan szeretnéd előteremteni?

- Hát, varázsolok neked.

- Nem, az annyira nem jó ötlet.

- Jó vagy nem jó, ha egyszer ottfelejtetted a zöldségesnél, amit vettél, akkor nem látok más megoldást.

- Ott felejtettem a zöldségesnél?

- Hááát, a paradicsomos zacskó alatt volt.

- És miért nem szóltál?

- Mert nem voltam ott. Csak láttam.

- Ismét kérdem, kérsz kaprot?

- Najó, kérek.

- Akkor maradj csendben egy kicsit.

- Hapci!

- Mondom, maradj csendben.

- Próbálok.

Azzal lekászálódik a szekrény tetejéről, előveszi a varázsfonalait, leül a konyha közepére a bors-szőnyegre, és mormol.

A mosogatóból szép nagy csokor kapor kezd kinőni, a csempék közül pedig, mik azok? Nem kukacok; gyalult tök-szeletek potyognak a munkaasztalra! Míg Csipet Ella elégedetten nyugtázza a szép kaprot, én azon kapom magam, hogy igyekszem észrevétlenül összegyűjteni a temérdek gyalult tök csíkot, de persze nem sikerül. Lebukom.

-         - Te mit szedsz? - kérdi Csipet Ella.

- Ha jól sejtem; gyalult tököt - mondom zavartan.

- És az hogy került ide?

Csipet Ella

- Szerintem te varázsoltad.

- Én? – kerekedik el a szeme.

- Teljesen úgy tűnik.

- Az lehetetlen.

- Itt van, vagy nincs?

- Mire gondoltál, miközben varázsoltam?

- Kapros tökfőzelékre - vallom be alig hallhatóan.

- Megint bele ütötted az orrodat.

- De hát én nem tudok varázsolni!

- Mégis mindig sikerül. Emlékezz a pontyokra.

- Emlékszem. Lehet azt elfelejteni?! De akkor is, én nem szólhatok bele.

- Ha nem szólhatnál bele, nem lennének itt a tökjeid.

- Az én tökjeim? Szépen vagyunk!

- Nem is én gondoltam rájuk!

- Jól van na, ezen ne veszekedjünk. Itt vannak, majd lesz belőlük finom tökfőzelék, kapor is van bőven, úgyhogy semmi vész.

- Azért én nem értem miért pont mindig velem történik ilyesmi. Ezért vagyok elfuserált tündér.

- Hopp! Valami eszembe jutott. Nem lehet, hogy csak túlérzékeny vagy? Érzékenyebb, mint a többiek? És az is megtörténik a varázslataid közben, amit nem te kívánsz, hanem bárki, aki ott van a közelben?

more...

- Bárki nem lehet, csak olyan, aki közel áll hozzám.

- Najó, van valaki otthon olyan, aki közel áll hozzád?

Csipet Ella-nem akarok hinni a szememnek, de elpirul…

- Hacsak nem a Varázsló Béla - mondja végül.

- Ló Béla?

- Varázsló Béla! Ha lehet, akkor együtt játszunk, meg gyakorolunk. Úgy értem varázsolni. Legutóbb, amikor pöttyös zebrára koncentráltam, sikerült egy rakás pityókás Zorbát varázsolnom. De nem kérdeztem meg, mire gondolt közben. Talán mégsem vagyok annyira elfuserálva? Most mennem kell. További szép napot! Sok szerencsét a harcsa paprikással meg a tökkel.

- Köszönöm. Sok szerencsét!